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愛媛だからできるこだわり 豚肉の味は、品種5割餌5割で決まるといわれています。生産量日本一を誇る愛媛県産裸麦を食べさせ、なめらかな口溶けの良質な脂身と最高級のジューシーな肉質が生まれました。 |
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希少価値の高い品種 国内に500頭ほどしかいない希少価値の高い中ヨークシャー種から独自の方式で選抜した豚を父として、昔ながらの豚の味を再現復活させることに成功しました。 |
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ヘルシーなおいしさ 愛媛甘とろ豚は、一般豚に比べてオレイン酸が豊富に含まれるなど、ヘルシーなおいしさが自慢です。 |
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限定生産で安心・安全 愛媛県がバックアップ。飼育管理マニュアルや専用飼料、指定した養豚農家など、徹底した安心・安全体制で生産します。 |
| 甘とろ豚 | 一般豚 | |
| やわらかさ（剪断力価） | 3.2kg/cm2 | 3.9kg/cm2 |
| 口溶け（脂肪融点） | 35.7℃ | 43.3℃ |
| ジューシー性（保水力） | 82.6％ | 76.8％ |
| 脂肪の美味しさ（オレイン酸比率） | 45.2％ | 34.6％ |
| サシの量（筋肉内脂肪） | 4.8％ | 2.7％ |
愛媛県農林水産研究所畜産研究センター調 ※脂肪の融点は33℃〜38℃間で個体差があります。
