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伊予路満喫（愛ロード） |
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22 料理コンクール受賞作品（和食：最優秀）
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早春の香り 香味御膳 |
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22 料理コンクール受賞作品（和食：優秀）
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月替りおまかせランチ和会席 如月 |
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22 料理コンクール受賞作品（和食：優秀）
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愛ある媛会席 |
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22 料理コンクール受賞作品（和食：審査員特別）
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愛コース2011 |
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22 料理コンクール受賞作品（洋食：最優秀）
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愛あふれるランチ |
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22 料理コンクール受賞作品（洋食：優秀）
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野あそび |
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22 料理コンクール受賞作品（洋食：優秀）
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愛〜媛っこから生まれた料理〜 |
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22 料理コンクール受賞作品（洋食：審査員特別）
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愛媛の彩りチャイニーズ |
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22 料理コンクール受賞作品（中華：最優秀）
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〜海味わい山薫る愛媛丸ごと膳〜 |
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22 料理コンクール受賞作品（中華：優秀）
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生産者の“愛”を形に。〜“媛”の恵み。 |
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22 料理コンクール受賞作品（中華：優秀）
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愛ある華ランチ |
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22 料理コンクール受賞作品（中華：審査員特別）
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ﾎﾟｰｸとじゃがいものｶﾞﾚｯﾄﾐﾙﾌｨｰﾕ仕立て |
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マハタと愛媛産しいたけのﾁﾘｿｰｽｸﾞﾗﾀﾝ |
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梅見月 |
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伊予路を装う春の香り |
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愛媛甘とろ豚のクロケット |
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2010年地産美味コース |
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ﾊﾟｰﾄ･ﾌﾞﾘｯｸ包み焼き |
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甘とろ豚のポトフ麦みそ風味 |
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甘鯛薯用麦味噌田楽 愛媛甘とろ豚角煮丼 |
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ハタの蒸し物、干し椎茸豆鼓ｿｰｽ |
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ハタと乾ｼｲﾀｹの夕しぼりｸﾚｰﾌﾟ包み蒸し |
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ハタの網揚げ二種の味わい |
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媛っこ地鶏の伊予柑ドレッシング |
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パーティーなど大人数のおもてなしに��
鶏肉
伊予柑
レモンジュース
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媛っこ地鶏の網焼き（もも肉） |
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パーティーなど大人数のおもてなしに��
鶏肉（モモ）
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媛っこ地鶏のロースト 赤ワインソース |
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パーティーなど大人数のおもてなしに��
鶏肉(胸）
ネギ
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愛媛銘柄豚のソテー レーズンソース |
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パーティーなど大人数のおもてなしに��
豚肉
レーズン
ピーマン
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愛媛銘柄豚のロースト アップルソース |
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パーティーなど大人数のおもてなしに��
豚肉
リンゴ
レモン
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マハタ焼霜薄造り（アコウ薄造り） |
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皮のプリプリとした食感が美味
マハタ
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石垣鯛ちり鍋 |
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石垣鯛
白菜
豆腐
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伊予柑寿司 |
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伊予柑の香りと色がとてもｇｏｏｄ！
米
伊予柑
乾しいたけ
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庄大根ビール漬け |
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歯ごたえを楽しんで♪
大根
ビール
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緋の蕪漬け |
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郷土の味です
緋の蕪
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黒豆 いなか煮 |
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香り良い豆
黒豆
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庄大根 風呂吹き |
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庄大根の柔らかさを味わって
大根
三つ葉
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媛かぐや（里芋） 揚げ出し |
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里芋の本来の味を味わって
里芋
大根
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裏白椎茸フライ |
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すり身と椎茸の食感が面白い
乾しいたけ
すり身
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伊予美人白煮、椎茸味噌煮 |
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里芋の白さが引き立ちます
里芋
乾しいたけ
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芋炊き |
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伊予美人、媛っこ地鶏など「愛」あるブランド産品がたっぷり
里芋
鶏肉
乾しいたけ
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愛のそら（ソラマメ）鶯揚げ |
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春らしくグリーンがとても鮮やか
そら豆
鶯粉
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やまじ王（ツクネイモ）の茶巾絞り |
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愛のそら（ソラマメ）餡
つくね芋
そら豆
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春たけのこの大人の香り炒め |
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山椒がピリリとアクセント
たけのこ
青ねぎ
豚ミンチ
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パリパリ春キャベツのホイコーロー |
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春キャベツの食感が美味しい
春キャベツ
豚バラ肉
白ネギ
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緑愛炒飯・丸ごとビタミンチャーハン |
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緑が色鮮やかで美味しそう
ほうれん草
ご飯
鯛
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元気なレタスの四川風ソースかけ |
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ピリ辛ソースと野菜がベストマッチング
レタス
白ネギ
赤パプリカ
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鯛のアスパラ巻きピカタ風 |
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カラフルな色が食欲をそそります
鯛
グリーンアスパラガス
生しいたけ
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じゃがいもとえびの薄くずかにあんかけ |
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とろりととしたあんとホクホクのジャガイモの食感が絶妙
じゃがいも
えび
かに
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鯛の塩窯 |
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お祝いの席などおめでたい時に
鯛
卵白
オレガノ
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鰤のあら炊き風白ネギ添え |
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ご飯に合う一品です
ブリ
白ネギ
生姜
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いちごとヨーグルトのゼリー |
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ひんやりさっぱりスイーツ
いちご
無糖ヨーグルト
生クリーム
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ひき肉のエッグフライ |
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とろ〜り卵！お子様に大人気
鶏肉
豚肉
玉子
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鯖と餅のきのこあんかけ |
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秋を感じる組み合わせです♪
鯖の切身
しめじ
まいたけ
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ブリと大根の鍬焼き |
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相性の良いブリと大根です
ブリの切身
大根
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太刀魚のネギマ |
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太刀魚を食べやすく串焼きに！
太刀魚
白ネギ
青ネギ
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里芋のベジミートグラタン |
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里芋をイタリアンで美味しく
里芋
ベジミート
にんにく
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伊予地鶏・ピーマン・葱の味噌ソース和え |
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暑い夏にはさっぱりと！
地鶏もも肉
長茄子
ピーマン
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地鶏卵のかき揚げびっくり丼 |
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野菜の甘みを味わって♪
地鶏卵
玉ネギ
人参
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鯛のタルタルソース焼き |
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鯛とタルタルソースの相性がｇｏｏｄ！
鯛の切り身
玉ねぎ
きゅうり
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豚ロースの紅茶煮 |
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気品のある紅茶風味で召し上がれ♪
豚ロースブロック
紅茶
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白魚釜揚げご飯 |
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シンプルだけど飽きがこない味です
米
白魚
青ネギ
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豚シャブとグレープフルーツの夏サラダ |
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フルーツと豚肉の相性ピッタリ♪
豚スライス
トマト
グレープフルーツ
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伊予牛ステーキ金平のせ |
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山椒のピリリが大人の味！
伊予牛「絹の味」
牛蒡
人参
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乾椎茸と鶏肉の葛煮 |
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乾椎茸が主役です
乾椎茸
里芋
媛っこ地鳥
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新玉葱と鶏ササミのサラダ |
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新玉葱のあっさりとした甘みが美味しい♪
鶏ササミ
新玉葱
パプリカ
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新じゃが芋のカレー炒め |
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カレー風味がじゃが芋にマッチ！
新じゃが芋
豚肉コマ切れ
青葱
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温かいじゃが芋と地鶏の重ね焼き |
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新じゃがをイタリアンで
じゃが芋
地鶏のモモ肉
新玉葱の輪切
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えんどう豆と春レタス、真鯛の網焼き |
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香りの良いえんどう豆が春を呼びます
えんどう豆
レタス
鯛
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媛っこ地鶏（つくね）味噌風味鍋 |
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地鶏のコクが出ています
鶏もも肉
白菜
玉ねぎ
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春の鯛サラダ |
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春の彩りが綺麗です
鯛
イチゴ
伊予柑
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ほうれん草のグラタン |
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グリーンの色が鮮やかです
ほうれん草
鶏肉
玉ネギ
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火鍋 |
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ハクサイを使って
ハクサイ
豚肉
豆腐
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地鶏丼 |
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地鶏のコクと旨みを楽しんで♪
地鶏
玉ねぎ
卵
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小エビのひら天 |
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食感がｇｏｏｄ！
ヨリエビ
木綿豆腐
片栗粉
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フグの湯豆腐と唐揚げ |
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身体の中から暖まる
フグ
木綿豆腐
ユズ
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鯛めし |
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南予の郷土料理
たい
ご飯
卵
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戸島ブリ伊達揚げ |
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おつまみに最高です！
ブリ
万能ネギ
キャベツ
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戸島ブリのり巻き |
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みんなで巻いて楽しもう！
ブリ短冊
米
レタス
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戸島ブリ照焼き |
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ご飯がすすみます！
ブリ
しめじ
京ネギ
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戸島ブリ大根 |
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相性抜群！
ブリあら
大根
生姜
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青ネギと人参のポーク巻き〜みかんソース〜 |
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愛媛特産のみかんをソースでいただきましょう！
青ネギ
媛ポーク
温州みかんジュース
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ピーマンの炒め物〜クリーム入り〜 |
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濃い緑色が夏を感じさせます。
ピーマン
ニンジン
鶏胸肉
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里芋田楽 |
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秋らしい一品です。
里芋
赤出し味噌
柚子
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太刀魚三色串揚 |
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漁獲量全国１位の太刀魚を使って
太刀魚
プロセスチーズ
エリンギ
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すいかのゼリー 塩味 |
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ちょっと手を加えて。
すいか
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鱧（ﾊﾓ）と胡瓜ｽﾀｰｱﾆｽの香り |
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上品でキレイです。
鱧（ﾊﾓ）
胡瓜
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トマトの冷製スープ |
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料理活用度◎のトマトを使って
フルーツトマト
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アジと夏野菜の叩きトマト |
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新鮮なアジと夏トマトで
アジ
トマト
オクラ
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麦ごはんのさつま |
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全国１位の生産量のはだか麦を使って
麦みそ
麦めし
鯛
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ちりめん丼 |
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新鮮で磯の香りたっぷり
釜揚げちりめん
金糸たまご
大根おろし
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そら豆とじゃこ天の煮物 |
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生産量全国有数のそら豆を使って
そら豆
じゃこ天
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新玉ねぎのグラタン |
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春は新玉ねぎの季節
新玉ねぎ
むきえび
鶏もも肉
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春のいり鶏 |
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乾しいたけ
鶏もも肉
こんにゃく
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春のちらしずし |
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乾しいたけ
かんぴょう
高野豆腐 など
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しいたけシュウマイ |
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しいたけの香りも味わいのひとつ
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しいたけのマリネ |
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もっと気軽に乾しいたけ！
乾しいたけ
にんにく
レモン
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しいたけとベーコンのスパゲッティ |
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もっと気軽に乾しいたけ！
乾しいたけ
ベーコン
ミニトマト など
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里芋コロッケ |
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サトイモの粘りとさつまいもの甘味でとてもクリーミィ！！カレー風味で食欲をそそります。
さといも
さつまいも
たまねぎ
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豚の南蛮漬け |
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ピリ辛なお肉に生野菜の甘みが合う。ご飯のおかずにぴったり！
豚肩ロース
紫玉葱
セリ
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絹さやと牛肉の炒め物 |
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牛肉のボリュームと絹さやの歯ごたえを楽しみましょう♪
絹さや
牛肉
白葱
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サワラの香味たれ |
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ご飯がすすみそうな一品！
さわら
春菊
白葱
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ピラフ |
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お米を炒めて、エビの旨みがたっぷりのスープで炊き込むお米料理です。
お米
タマネギ
エビ
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ミートローフ |
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ボリュームたっぷりでパーティに◎
合い挽き肉
タマネギ
卵
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炒飯 |
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冷蔵庫にある材料で出来る本格炒飯♪
お米
きゅうり
にんじん
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菜の花と豚の炒め物 |
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強火で一気に仕上げるのがおいしさの秘訣です！
豚肩ロース
菜の花
にんにく
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焼き酢豚 |
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いつもの酢豚を今回は香ばしく仕上げました。
豚ロース
玉葱
卵
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しいたけと小煮干しと大豆の揚げ煮 |
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懐かしさをそそる素朴で体に良いすぐれもの料理！
乾しいたけ
大豆
いりこ
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白玉まんじゅう |
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里芋で作る餡が素朴でまろやか！
さといも
さつま芋
もち麦粉
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