えひめ愛フード 推進機構

愛媛県宇和海南部海域で愛情込めて育てた「愛育フィッシュ」です。漁獲が少なく「幻の魚」と呼ばれるスマの完全養殖に成功しました。口の中でスッと溶ける上品な脂となめらかな食感が特長です。

飼育日誌によるきめ細やかな生産管理を徹底しています。また、種苗はすべて愛媛県農林水産研究所水産研究センターが生産したもので、投薬や飼料の履歴が明確です。さらに、取り上げから出荷まで丁寧に扱うことで、出荷先まで鮮度をしっかり保持しています。

愛媛県農林水産研究所水産研究センターと愛媛大学が連携し、種苗生産や養殖技術を開発しました。養殖現場となる宇和海は、静かで深いリアス海岸、黒潮由来の暖水による良好な海水交換、温暖な海での成長と冬の低水温で脂がのるという好環境に恵まれており、質の高い魚づくりを支えています。