えひめ愛フード 推進機構

・何百万尾の中から選ばれた稚魚。 ・潮通しの良い環境。 ・自然の力を利用した栄養満点の餌。 ・作る人は心やさしく情熱的で生真面目な人。健康真鯛は私たちにとって特別な鯛です。 20年におよぶ研究とこだわりが結集した魚は、美味しく美しく、そして安全で人にやさしい。そんな真鯛です。

健康真鯛は美味しさの追求のため、稚魚から成魚までの全ての工程を一環管理しています。 「健康真鯛養殖マニュアル」に従い、生産環境の評価、各工程の遵守・見直し、最終商品の品質面・衛生面の評価を行っています。また、毎日「養殖日誌」をつける事により、給餌記録や投薬記録が情報として残されます。

その昔、海賊たちが火が使えない船の上で酒盛りをしたとき、酒を飲んでいたお椀に飯を盛り、生の鯛の身をのせてそのまま食べたのが始まりと言われています。 宇和島郷土料理の顔ともいえるこの鯛めし。 生の鯛の刺身をつかう全国でも宇和島にしかない珍しく味わい深い料理です。 こだわりの健康真鯛、こだわりの味で宇和島の味をお届けしております。